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这菜要多吃,烝一蒸,比肉香更有营养,孩子常吃增强体质还健脑

对于做饭,很多人都避而远之,因为做饭有一定的危险性。首先如果使用燃气灶,开火就使很多人害怕,再就是做菜基本都要炒、煎、炸等,这些如果锅内有水倒入油会溅起油花,这样就会很容易烫伤。就单单是这两点,使很多人就会不进厨房,更别说其他的了。那么有些人就会问,有没有不这么危险操作就可做出的菜呢?小编回答你,有!今天小编就介绍一种简单操作可以完成的菜。这菜要多吃,烝一蒸,比肉香更有营养,孩子常吃增强体质还健脑。大家肯定都吃过这道菜,他就是清蒸鲈鱼。接下来跟着小编一起学起来吧。

清蒸鲈鱼

By 做饭呢?

配料:

色拉油 一大勺、鲈鱼 一条、黄葱(大葱) 一根、蒸鱼鼓油 一勺、料酒 4勺、姜 一块、精盐 两勺

烹饪步骤:

1.提前两三个小时加盐腌制入味 还有姜片和大葱叶子

2.黄葱切丝等鱼蒸好后放在鲈鱼上

3.加盐腌制后冲水清洗,再加入料酒静置10分钟左右上锅蒸

4.水烧开后放入锅中大火蒸10-15分钟

5.鱼蒸好后会有较多水,可倒掉一部分

6.鱼蒸好后(可把蒸出多余的水份倒掉)加入黄葱

7.淋上蒸鱼豉油

8.色拉油烧热后淋在鱼上面

9.可以根据自身口味加入适量辣椒油

烹饪小贴士:

鲈鱼的选购技巧

优质鲈鱼

1.大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。

2.鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。

3.若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。

4.若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。

劣质鲈鱼

1.若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。

2.尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

3.鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。

4.冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。

你还知道鲈鱼的什么做法呢?欢迎评论留言给小编

文章来源:天下釆票免费资料大全

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